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Cuisinier (h/f) — Mairie de Tarnos

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Candidatures closes le 30/11/2026Catégorie CTemps complet

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En bref

Cuisinier (h/f) — Mairie de Tarnos, à Tarnos (Landes). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 30/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurMairie de Tarnos
Commune
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteCuisinier (h/f)
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailTarnos (Landes)
Rue de la Grande Baye, Tarnos
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
TélétravailNon
Poste à pourvoir le04/01/2027
Rémunération« Statutaire »
L'indication de l'employeur, telle qu'elle figure dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le30/10/2026
Date limite de candidature30/11/2026 — encore 16 jours
RéférenceO040261030001171
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Au sein de la Direction de l’Éducation, de l'Enfance et de la Jeunesse, la Cuisine centrale municipale produit 900 repas par jour scolaire en liaison chaude à destination de 9 restaurants scolaires et 3 crèches. Elle fournit également le centre de loisirs et les trois crèches pendant les vacances scolaires.

Elle participe également aux festivités municipales.

L'équipe de la Cuisine Centrale, composée de 5 cuisiniers dont un chef cuisinier, un alternant et 2 livreurs magasiniers, est placée sous la responsabilité de la Directrice de la Restauration Scolaire.

La Ville de Tarnos est particulièrement attachée à proposer une restauration de qualité basée sur l'utilisation de produits frais, bio et locaux.

Placé·e sous l'autorité hiérarchique directe du chef cuisinier, vous participerez à la production culinaire quotidienne dans le respect des règles sanitaires, de sécurité, d’hygiène et de santé publique ainsi qu'à l'entretien des locaux et du matériel mis à disposition.

Missions et conditions d'exercice

Participer à la production culinaire quotidienne (chaud ou froid) dans le respect des règles de sécurité, sanitaire et d'hygiène

  • Assurer la préparation culinaire au regard des fiches techniques établies
  • Vérifier les préparations culinaires
  • Assurer la préparation des plats spécifiques (allergies alimentaires, texture modifiée ou adaptée...)
  • Participer et respecter la démarche qualité mise en œuvre au sein de la structure (plan de maîtrise sanitaire)
  • Effectuer la plonge en relation avec les autres agents de la structure
  • Contribuer à l'organisation de repas en lien avec des projets pédagogiques (repas locaux, semaine du goût, repas à thèmes...)
  • Participer de façon occasionnelle à la réalisation de buffets lors des festivités municipales

Entretenir, nettoyer et désinfecter des locaux, du matériel mis à disposition

  • Assurer l'hygiène quotidienne des locaux (nettoyage et désinfection) conformément aux procédures définies
  • Effectuer l'entretien régulier du matériel et des appareils de cuisson

Livrer

  • L’agent.e peut être amené.e à effectuer des livraisons lors de périodes de congés ou d’absence d’un des deux livreurs

Profil recherché

Diplôme : BEP ou CAP cuisine / Bac Pro Cuisine

  • Connaissance de l'environnement de la restauration collective
  • Maîtrise des techniques culinaires (et notamment des spécificités de la liaison chaude)
  • Connaissance des techniques d'entretien des locaux et du matériel de cuisson
  • Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé publique (HACCP)
  • Connaissance des spécificités liées au public accueilli (grammage, notions d’équilibre alimentaire,….)
  • Sens du service public
  • Aptitude au travail en équipe
  • Polyvalence, efficacité et dynamisme
  • Sens des responsabilités
  • Capacité d'adaptation et d'initiative
  • Discrétion professionnelle

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Source : emploi-territorial.fr, offre O040261030001171 publiée le 30/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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