Responsable de Cafétéria H/F - Pôle restauration de Besançon - Crous Bourgogne Franche-Comté — CROUS Bourgogne Franche-Comté
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En bref
Responsable de Cafétéria H/F - Pôle restauration de Besançon - Crous Bourgogne Franche-Comté — CROUS Bourgogne Franche-Comté, à Besançon (Doubs). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique de l'État. Catégorie C. Poste ouvert aux contractuels. Candidatures jusqu'au 13/12/2026.
Détails
| Type | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
|---|---|
| Employeur | CROUS Bourgogne Franche-Comté Enseignement supérieur et recherche |
| Fonction publique | Fonction publique de l'État |
| Poste | Responsable de Cafétéria H/F - Pôle restauration de Besançon - Crous Bourgogne Franche-Comté |
| Catégorie | C |
| Métier(s) | Responsable de production culinaire |
| Famille de métiers | Intervention technique et logistique |
| Lieu de travail | Besançon (Doubs) BESANCON |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
| Télétravail | Non renseigné |
| Poste à pourvoir le | 04/01/2027 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 13/11/2026 |
| Date limite de candidature | 13/12/2026 — encore 29 jours |
| Référence | 2026-2395600 |
| Source | Choisir le service public |
Les missions
Le Crous Bourgogne Franche-Comté recherche un(e) responsable de cafétéria pour son pôle restauration de Besançon.
Mission:
Au sein de la Cafétéria de l'Arsenal, vous êtes responsable de l’organisation et de la gestion de l'unité. Vous encadrer l'agent polyvalent de restauration en poste.
Gestion opérationnelle : organiser le fonctionnement quotidien de la cafétéria, planifier les services, gérer les stocks et les commandes, contrôler la qualité des produits et des services
Management du personnel : former, encadrer l'agent polyvalent de restauration
Accueil des usagers : veiller à la qualité du service, gérer les réclamations et maintenir une relation positive avec la clientèle
Suivi administratif et financier : gérer la caisse, suivre les ventes
Respect des normes : appliquer la réglementation sur les établissements recevant du public (ERP) ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Activités principales :
- Produire des plats de restauration type brasserie,
- Participer à l’accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Former ses collaborateurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion comptable,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
Profil recherché
Niveau BEP/CAP souhaité en hôtellerie restauration ou sans diplôme avec expérience en restauration. Expérience dans l'encadrement d'équipe souhaitée.
Expérience en restauration collective appréciée.
Savoir-faire culinaire,
Maîtrise de l’organisation du travail,
Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe
Connaissances liées à l’accueil des clients,
Capacité à utiliser un logiciel métier,
Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
Niveau d'études demandé
Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Compétences attendues
Savoir-faire culinaire,
Maîtrise de l'organisation du travail,
Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
Connaissances liées à l'accueil des clients,
Capacité à utiliser un logiciel métier (GARONE)
Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
Sens de l'organisation
Savoir diriger une équipe
Sens de l'accueil
Capacité d'adaptation
Capacité à travailler en équipe
L'employeur se présente
Le Crous Bourgogne Franche-Comté est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il est chargé de favoriser l’amélioration des conditions de vie de plus de 85 000 étudiants de la région, au travers la gestion d’aides financières (bourses et aides sociales), une offre de restauration et un parc de 6531 logements.
Il fait partie du réseau national de 26 établissements, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).
Doté de 23.7 millions de masse salariale, il compte un effectif de plus de 600 personnels fonctionnaires et contractuels principalement répartis sur trois sites : Besançon où est implanté le siège de l’Institution, Dijon, Belfort/Montbéliard.
Pour plus d’information : www.crous-bfc.fr
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : Choisir le service public, offre 2026-2395600 publiée le 13/11/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.