Responsable restauration collective — Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE · Réf. 2026-2264801
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En bref
Responsable restauration collective — Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE, à Montauban (Tarn-et-Garonne). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique de l'État. Catégorie B. Poste ouvert aux contractuels. Candidatures jusqu'au 04/12/2026.
Détails
| Type | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
|---|---|
| Employeur | Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE État |
| Fonction publique | Fonction publique de l'État |
| Poste | Responsable restauration collective |
| Catégorie | B |
| Métier(s) | Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas |
| Famille de métiers | Relation à l'usager |
| Lieu de travail | Montauban (Tarn-et-Garonne) Maison d'arrêt de MONTAUBAN – 250, avenue Beausoleil 82000 MONTAUBAN |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
| Télétravail | Non renseigné |
| Poste à pourvoir le | 01/04/2027 |
| Rémunération | « Groupe IFSE : 2 » L'indication de l'employeur, telle qu'elle figure dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 29/10/2026 |
| Date limite de candidature | 04/12/2026 — encore 20 jours |
| Référence | 2026-2264801 |
| Source | Choisir le service public |
Les missions
- Gestion des stocks de denrées et des commandes
- Gestion de la sécurité sanitaire et des procédures HACCP
- Elaboration des menus en lien avec l’économat
- Contrôle de l’élaboration des repas
- Gestion de l’équipe de détenus travaillant en cuisine
- Respect du coût alimentaire journalier fixé par l’économat
- Gestion du matériel de cuisine
- Travail cuisine du lundi au vendredi de 7h44 à 12h et de 13h45 à 16h45
Connaissances :
Procédures HACCP et sécurité sanitaire
- Outils informatiques et bureautiques
Outils informatiques et bureautiques
Savoir-être :
- Respect des consignes
- Discipline
- Rigueur
Savoir-faire :
Préparation de repas en restauration collective
Gestion des stocks
- Sens du travail en équipe
- Calme
- Autorité
Conditions particulières d'exercice
Expériences professionnelles antérieures souhaitées :
- Expérience en restauration collective
Offres de formation associées à votre prise de poste :
Formation sur place au fonctionnement d’une cuisine pénitentiaire
Informations complémentaires
Groupe IFSE : 2
Organisation de travail : horaires fixes lundi au vendredi de 7h44 à 12h et de 13h45 à 16h45
Restauration : Salle de restauration sur place
Accessibilité en transport / Parking : Bus – parking pour le personnel
L'employeur se présente
ATTENTION :
- Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire
- et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire
Ce poste n’est pas ouvert aux contractuels en CDD.
- Elaboration de repas à destination de la population pénale
- Service assuré midi et soir 7/7
Le service
Composition et effectifs du service :
8 détenus
Votre hiérarchie :
- Econome
- Responsable des services administratifs et financiers
- Direction de la maison d’arrêt
Vos interlocuteurs métiers :
- Econome
- Responsable des services administratifs et financiers
- Cheffe de détention et officiers
- Encadrement de détention
- Surveillants d’étage
- Responsable du travail pénal
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : Choisir le service public, offre 2026-2264801 publiée le 29/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 13/11/2026.