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Un cuisinier — Région La Réunion

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Jusqu'au 15/11 · dernier jour aujourd'huiCatégorie CTemps complet
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En bref

Un cuisinier — Région La Réunion, à Saint-Denis (La Réunion). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe. Poste ouvert aux contractuels. Temps complet. Candidatures jusqu'au 15/11/2026.

Détails

TypeEmploi permanent - vacance d'emploi
EmployeurRégion La Réunion
Conseil régional
Fonction publiqueFonction publique territoriale
PosteUn cuisinier
CatégorieC
FilièreTechnique
Grade(s) recherché(s)Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)Cuisinier ou cuisinière
Famille de métiersRestauration collective > Production et distribution en restauration collective
Lieu de travailSaint-Denis (La Réunion)
Hôtel de Région Pierre-Lagourgue Avenue René-Cassin Moufia, Saint-Denis
StatutFonctionnaires et contractuels
Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travailTemps complet
Poste à pourvoir le01/12/2026
RémunérationNon indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur.
Publiée le12/10/2026
Date limite de candidature15/11/2026 — dernier jour aujourd'hui
RéférenceO974261007000920
Sourceemploi-territorial.fr
Aussi publiée surChoisir le service public

Descriptif de l'emploi

Le Centre de Ressources, d'Expertise et de Performance Sportive (CREPS) est un Établissement Public Local de Formation dans les domaines du sport, de la jeunesse et de l’éducation populaire, dont la gouvernance est partagée entre le Ministère des Sports et la Région Réunion. Le titulaire du poste assurera la préparation et l’élaboration des menus.

Missions et conditions d'exercice

Mission 1 : Élaborer les menus

  • Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux sportifs accueillis
  • Rechercher la variété et la diversité des produits et des plats à préparer
  • Proposer et valider les achats des denrées alimentaires

Mission 2 : Préparer, les repas et autres prestations alimentaires

  • Assurer l’épluchage et le déconditionnement des denrées et ingrédients
  • Assurer les cuissons, réfrigérations
  • Assurer la mise en plat, le stockage après la préparation et la distribution
  • Prélever tous échantillons nécessaires aux contrôles
  • Assurer la mise en œuvre et le suivi de la méthode HACCP
  • Achats a l’extérieur de produits frais avec un véhicule de service,

Mission 3 : Entretenir les locaux, appareils et ustensiles réservés à la production des repas

  • Assurer le nettoyage après chaque utilisation
  • Assurer le nettoyage des sols
  • Veiller à l’hygiène et à la propreté des locaux de cuisine
  • Assurer le nettoyage du restaurant

Mission 4 : Aider à l’économat, autant que besoin

  • Réceptionner les marchandises, relever les températures, sortir les denrées alimentaires

Le Directeur se réserve, en fonction des besoins de service, la possibilité de confier des tâches et missions complémentaires.

Profil recherché

  • Connaissances dans la conception des menus
  • Connaissance des règles d’hygiène alimentaire
  • Capacité à être créative dans l’élaboration des menus
  • Capacité à respecter les règles
  • Avoir des connaissances techniques en cuisine
  • Avoir un esprit d’équipe
  • Organisé et méthodique
  • Sens du devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle

Documents pour la candidature

L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.

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Source : emploi-territorial.fr, offre O974261007000920 publiée le 12/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.

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