Responsable de cantine itinérant (h/f) — Mairie de SAINT BENOIT Ile de la Réunion
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En bref
Responsable de cantine itinérant (h/f) — Mairie de SAINT BENOIT Ile de la Réunion, à Saint-Benoît (La Réunion). Emploi permanent - vacance d'emploi, Fonction publique territoriale. Catégorie C, filière technique. Grades : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique principal de 2ème classe…. Temps complet. Candidatures jusqu'au 29/11/2026.
Détails
| Type | Emploi permanent - vacance d'emploi |
|---|---|
| Employeur | Mairie de SAINT BENOIT Ile de la Réunion Commune |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Responsable de cantine itinérant (h/f) |
| Catégorie | C |
| Filière | Technique |
| Grade(s) recherché(s) | Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique |
| Métier(s) | Responsable d'office |
| Famille de métiers | Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective |
| Lieu de travail | Saint-Benoît (La Réunion) rue georges pompidou, Saint-Benoît |
| Ouvert aux contractuels | Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire |
| Temps de travail | Temps complet |
| Télétravail | Non |
| Poste à pourvoir le | 07/12/2026 |
| Rémunération | « Rémunération selon profil et expérience et RIFSEEP » L'indication de l'employeur, telle qu'elle figure dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 29/10/2026 |
| Date limite de candidature | 29/11/2026 — encore 14 jours |
| Référence | O974261027000649 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité hiérarchique du chef de service restauration collective (f/h),
Sous l’autorité fonctionnelle du Chef d’Etablissement et du référent école (f/h)
-Mise en place du service de restauration collective
-Entretien des offices et réfectoires
-Respect des règles d’hygiène et de sécurité
Missions et conditions d'exercice
Activités principales:
En remplacement du responsable du site :
- Assurer l’ouverture et la fermeture des locaux dédiés à la restauration
- Accueillir et former les agents intervenants dans les réfectoires
- Gérer le matériel de l’ensemble de la structure : cuisine, réfectoire, local de rangement, débarras, stocks
- Veiller au port de l’EPI par l’ensemble de l’équipe (gants, masques, blouses, sabots, charlotte…)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Assurer le service du lait le matin avant l’entrée en classe des enfants
- Gérer les stocks de lait et d’eau (selon les besoins)
- Réceptionner les commandes
- Vérifier la quantité des produits, les dates de péremption, la température des aliments en lien avec la responsable satellite
- Veiller au maintien en température des préparations culinaires en collaboration avec le responsable du satellite
- Organiser le service des repas en collaboration avec le personnel
affecté en restauration
- Assurer la mise en place et le débarrassage des couverts
- Recenser quotidiennement le nombre de rationnaires
- Respecter les différents régimes alimentaires
- Prélever les plats témoins (100g pour chaque aliment)
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec les contrôles d’hygiène et respecter la démarche qualité (fiche de contrôle)
- Contrôler quotidiennement la température des réfrigérateurs et des congélateurs en collaboration avec la responsable du satellite (noter les informations sur un cahier de température)
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Sensibiliser les enfants à l’équilibre alimentaire
- Participer à la réduction du gaspillage alimentaire
- Assurer le nettoyage et la remise en état du réfectoire après le service
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de service ou au référent
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
- Gérer les besoins en matériel et en produits consommables (entretien) et veiller au bon état de fonctionnement des machines
- Faire respecter l’interdiction d’emporter les restes alimentaires
Activités secondaires:
- Participation et présence sur les temps périscolaires et extrascolaires pour la mise en place du service de restauration
- Participation aux grandes opérations de nettoyage des écoles (salles de classe + réfectoire) à chaque départ en vacances et avant chaque rentrée scolaire
- L’agent peut également être appelé à intervenir sur d’autres structures de la ville dans le cadre de l’annualisation des heures
Profil recherché
Compétences:
- Connaissances des règles de base d’hygiène et de sécurité
- Connaissances des procédures en lien avec les contrôles d’hygiène et de température et la démarche qualité
- Savoir travailler en équipe
- Etre à l’écoute
- Veiller à la sécurité des enfants et de la communauté éducative
- Faire preuve de vigilance et de neutralité
- Savoir anticiper les situations et prévenir les risques
- Intervenir lors d’un incident
- Rigueur ; ponctualité ; assiduité
Modalités d’exercice /Conditions de travail particulières /Principales difficultés liées au poste:
- Port obligatoire des tenues règlementaires :
- blouses
- chaussures de travail
- gants
- charlottes
- sabots
- Equipements utilisés : matériel de restauration
- Les responsables de restauration itinérants bénéficient d’une bonification du temps de travail dans le cadre de l’annualisation des heures
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O974261027000649 publiée le 29/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
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