Second de cuisine (F/H) — Conseil départemental de la Loire
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En bref
Second de cuisine (F/H) — Conseil départemental de la Loire, à Riorges (Loire). Emploi temporaire, Fonction publique territoriale. Catégorie C. Temps complet. Candidatures jusqu'au 30/11/2026.
Détails
| Type | Emploi temporaire |
|---|---|
| Employeur | Conseil départemental de la Loire Conseil départemental |
| Fonction publique | Fonction publique territoriale |
| Poste | Second de cuisine (F/H) |
| Catégorie | C |
| Métier(s) | Cuisinier ou cuisinière |
| Famille de métiers | Restauration collective > Production et distribution en restauration collective |
| Lieu de travail | Riorges (Loire) Rue Albrecht Ifflander, Riorges |
| Statut | Emploi temporaire |
| Ouvert aux contractuels | Oui (Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique) Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs. |
| Temps de travail | Temps complet |
| Poste à pourvoir le | 01/12/2026 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 27/10/2026 |
| Date limite de candidature | 30/11/2026 — encore 15 jours |
| Référence | O042261027001240 |
| Source | emploi-territorial.fr |
| Aussi publiée sur | Choisir le service public |
Descriptif de l'emploi
Le Département de la Loire recrute un Second de cuisine (F/H).
Finalités/contexte :
L’équipe de cuisine du collège Albert Schweitzer est composée d’un chef de cuisine, d’un second de cuisine, d'un commis de cuisine et d’un agent polyvalent d’entretien et de restauration.
En moyenne, 450 repas par jour sont confectionnés et servis pour le déjeuner.
Missions et conditions d'exercice
Activités principales :
En tant que second de cuisine vous serez amené à réaliser la production sur place et la distribution des repas sous l’autorité du chef de cuisine : cuissons, préparations froides, contrôles, mise en œuvre du self, distribution etc.
Il s’agira pour vous de mettre en application les règles sanitaires et d’hygiène en respectant les consignes d’application réglementaires.
Activités complémentaires :
Vous assurez le remplacement du chef de cuisine en son absence, participez à l’élaboration des menus, des fiches techniques, aux contrôles et aux relevés des températures des zones de stockage du self.
Vous réceptionnez et contrôlez les marchandises, participez au rangement dans les zones de stockage.
Vous assurez la plonge batterie et participer à la plonge vaisselle.
Spécificités du poste :
Permis B et véhicule personnel requis
CDD à pourvoir dès que possible jusqu’à août 2027
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : Collège Albert Schweitzer - 150 RUE ALBRECHT IFFLANDER
42153 RIORGES
Télétravail : NON.
Cycles de travail :
41H30/semaine hors vacances scolaires.
Jours de travail en période scolaire : du Lundi au vendredi, en poste du matin (06H00-15H00 sauf le mercredi de 06H00-11H30, sous réserve de modification)
Jours de travail durant les petites vacances scolaires : de 2 à 3 jours, en poste du matin
Jours de travail durant les vacances d’été : 10 jours maximum en poste du matin
Profil recherché
Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- Des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- Des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées
- Votre connaissance en matière informatique sera appréciée
Il est attendu pour ce poste un sens de la créativité, de la rigueur, de l’organisation, de l’autonomie ainsi que des capacités d’adaptation et de réactivité.
Votre esprit d’équipe ainsi que vos qualités relationnelles seront vos atouts.
Vous avez le sens des responsabilités et savez à rendre compte.
Diplôme : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
Permis requis : expérience en restauration collective demandée
L'employeur se présente
Plus de 3 000 agents et salariés du Département œuvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c’est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, prévoyance obligatoire, réseau social d’entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
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Source : emploi-territorial.fr, offre O042261027001240 publiée le 27/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 15/11/2026.