Technicien de cuisine et restauration collective - CPF Rennes — Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES
Rennes · Toutes les offres de cet employeur
En bref
Technicien de cuisine et restauration collective - CPF Rennes — Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES, à Rennes (Ille-et-Vilaine). Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels, Fonction publique de l'État. Catégorie B. Poste ouvert aux contractuels. Date limite de candidature non indiquée dans l'offre.
Détails
| Type | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
|---|---|
| Employeur | Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES État |
| Fonction publique | Fonction publique de l'État |
| Poste | Technicien de cuisine et restauration collective - CPF Rennes |
| Catégorie | B |
| Métier(s) | Gestionnaire logistique |
| Famille de métiers | Intervention technique et logistique |
| Lieu de travail | Rennes (Ille-et-Vilaine) 18 Bis rue de Chatillon, CS 53107, 35031 Rennes cedex |
| Statut | Fonctionnaires et contractuels |
| Ouvert aux contractuels | Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels |
| Télétravail | Non renseigné |
| Poste à pourvoir le | 01/04/2027 |
| Rémunération | Non indiquée dans l'offre. Pour un fonctionnaire, la rémunération dépend du grade et de l'échelon (grille indiciaire), plus les primes de l'employeur. |
| Publiée le | 28/10/2026 |
| Date limite de candidature | L'offre n'indique pas de date limite : vérifiez sur l'offre officielle. |
| Référence | 2026-2426297 |
| Source | Choisir le service public |
Les missions
Elaborer et confectionner des menus quotidiens dans le respect des normes édictées par la DAP
Encadrer et former la population pénale
Participer à des manifestations culinaires locales
Contribuer au suivi de l’hygiène et de la sécurité
Suivi des statistiques et tableaux de bord
Contribuer à la gestion des stocks et des approvisionnements
Veiller à la mise en œuvre des règles de sécurité alimentaires
Contrôler les devis fournisseurs et élaborer les devis prestations
Contrôler la propreté des lieux et des équipements
Composition et effectifs du service : Personnel de surveillance 2
Votre hiérarchie : N+1 Attachée d’administration, N+2 Chef d’établissement
Vos interlocuteurs métiers : à voir avec l’établissement
Profil recherché
Connaissances :
Règles d’hygiènes et de sécurité au travail
Règles de sécurité alimentaire
Marchés publics à gestion déléguée
Savoir-être :
Rigueur, pédagogie
Maitrise de soi, organisé, autonomie
Savoir-faire :
Mettre en œuvre les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi qualité et la gestion des stocks
Animer une équipe
Expériences professionnelles antérieures souhaitées : Oui
Offres de formation associées à votre prise de poste : Oui
Perspectives d’évolution professionnelle : Non renseignées
Niveau d'études demandé
Niveau 4 Baccalauréat
Conditions particulières d'exercice
Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire.
Informations complémentaires
Organisation de travail : 7H16 / jour
Restauration : Non
Accessibilité en transport / Parking : oui
L'employeur se présente
L’Administration Pénitentiaire, sous l'autorité du garde des sceaux, Ministre de la Justice, et avec le concours des autres services de l'Etat, des collectivités territoriales, des associations et d'autres personnes publiques ou privées, la direction de l'administration pénitentiaire assure le service public pénitentiaire ; à ce titre, elle participe à l'exécution des décisions pénales, elle contribue à l'insertion ou à la réinsertion des personnes qui lui sont confiées par l'autorité judiciaire, à la prévention de la récidive et à la sécurité publique dans le respect des intérêts de la société, des droits des victimes et des droits des personnes détenues.
Elle est l’une des cinq directions du ministère de la justice. Son budget annuel s’élève à 3,6 milliards d’euros, dont près de 1,3 milliards hors titre 2. Elle emploie près de 41 000 agents. Outre l’Administration Centrale, 188 établissements pénitentiaires et 103 services pénitentiaires d’insertion et de probation constituent ses services déconcentrés, répartis en dix directions interrégionales ; elle compte en outre deux services à compétence nationale, l’Agence nationale du TIG et de l’insertion professionnelle et le service national du renseignement pénitentiaire, ainsi qu’une école de formation (ENAP).
Elle prend en charge plus de 250 000 personnes, dont environ 170 000 en milieu ouvert et près de 80 000 placées sous écrou.
Le service
Etablissement en gestion publique, le technicien est en charge de l’élaboration et de la préparation des repas et collabore avec deux personnels de surveillance affectés au sein de ce service. Il encadre et forme les personnes détenues affectées en cuisine dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. Il participe au projet et actions menés au sein de l’établissement tels que la mise en place d’ateliers culinaires.
Groupe IFSE : 2
Centre Pénitentiaire des Femmes
18 Bis rue de Châtillon
CS 53107
35031 Rennes Cedex
Documents pour la candidature
L'offre ne les détaille pas toujours : voici les pièces habituelles. Confirmez la liste exacte auprès de l'employeur.
Autres offres ouvertes — Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES
Conseiller d'insertion et de probation
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES · ArgentanDate limite : voir l'offrePsychologue de soutien mission de lutte contre la radicalisation violente
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES · SartheJusqu'au 15/12 · encore 30 joursAgent Centralisateur du Pôle (ACP) SAGEO- dispositif Protection Travailleur Isolé (PTI)
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES · RennesJusqu'au 17/12 · encore 32 joursTechnicien-ne de l'Unité Fonctionnelle
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES · RennesJusqu'au 15/12 · encore 30 joursTechnicien – spécialité bâtiment et maintenance - CP CAEN-IFS
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES · IfsDate limite : voir l'offreTechnicien service cuisine - Maison d'Arrêt de Laval
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES · LavalDate limite : voir l'offre
Offres similaires en Ille-et-Vilaine
Conseiller·e en restauration pour les crèches et les EHPAD rennais
Mairie de Rennes · RennesJusqu'au 14/12 · encore 29 joursConseiller·e en restauration en lien avec les offices dee
Mairie de Rennes · RennesJusqu'au 14/12 · encore 29 joursAgent.e polyvalent.e d'entretien et de restauration
Conseil départemental d'Ille-et-Vilaine · Chartres-de-BretagneJusqu'au 14/12 · encore 29 joursCuisinier·e en restauration collective pour le pool itinérant
Mairie de Rennes · RennesJusqu'au 13/12 · encore 28 joursCuisinier·e en restaurant administratif
Mairie de Rennes · RennesJusqu'au 13/12 · encore 28 joursCuisinier multisites H/F
Mairie de Vitré · VitréJusqu'au 11/12 · encore 26 jours
Toutes les offres d'emploi Cuisine et restauration collective en Ille-et-Vilaine →
Source : Choisir le service public, offre 2026-2426297 publiée le 28/10/2026. Données structurées par Emploi Mairie à partir de l'offre ; l'information officielle est celle de l'offre publiée par l'employeur.
Emploi Mairie est un site indépendant et non officiel. Nous n'avons aucun lien avec emploi-territorial.fr, Choisir le service public ni avec aucune administration. Chaque jour, nous réunissons les offres d'emploi publiées par les employeurs publics sur ces deux portails officiels ; l'information peut contenir des erreurs ou ne plus être à jour : vérifiez toujours l'offre publiée par l'employeur avant de postuler. Sources : emploi-territorial.fr et Choisir le service public ; données mises à jour le 14/11/2026.